Muối và Natri là gì?
Muối, hay còn gọi là natri clorua, là một hợp chất gồm các ion natri và clorua: 40% natri và 60% clorua. Nó thường được sử dụng để tạo hương vị cho thức ăn và bảo quản thực phẩm. Mặc dù natri là một chất dinh dưỡng cần thiết, khoáng chất thiết yếu cho nhiều chức năng cơ thể, bao gồm điều hòa huyết áp và duy trì cân bằng chất lỏng. Cơ thể người cần một lượng nhỏ natri để dẫn truyền xung thần kinh, co giãn cơ bắp và duy trì cân bằng nước và khoáng chất thích hợp.
Ước tính một người cần khoảng 500 mg natri mỗi ngày cho các chức năng quan trọng này. Nhưng lượng natri quá nhiều trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến các nguy cơ sức khỏe: huyết áp cao, bệnh tim mạch và đột quỵ. Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ khuyến nghị không nên tiêu thụ quá 2.300mg, tương đương một thìa cà phê muối mỗi ngày, và hướng tới mức lý tưởng là 1.500mg mỗi ngày đối với hầu hết người trưởng thành.
Đọc Kỹ Nhãn Thực Phẩm: Kiểm Tra Hàm Lượng Natri và Chọn Thực Phẩm Ít Natri
Việc đọc kỹ nhãn thực phẩm và chọn thực phẩm ít natri là một bước quan trọng để bảo vệ sức khỏe tim mạch. Bằng cách thực hiện những mẹo đơn giản này, bạn có thể giảm lượng natri nạp vào cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
- Tìm kiếm thông tin về lượng natri trên nhãn thực phẩm, thường được đo bằng miligam (mg). "Low-sodium" nghĩa là thực phẩm có ít hơn 140 mg natri mỗi khẩu phần. "Reduced sodium" nghĩa là thực phẩm có ít hơn 25% natri so với sản phẩm thông thường. "No salt added" nghĩa là không thêm muối trong quá trình chế biến, nhưng có thể chứa natri từ các nguyên liệu khác.
- Sử dụng gia vị thay thế: thay vì muối, hãy thử các loại gia vị như thảo mộc, tiêu, tỏi và gừng để tăng hương vị.
- Chọn thực phẩm tươi: trái cây, rau củ tươi và protein nạc tự nhiên ít natri.
- Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn: nhiều thực phẩm chế biến sẵn như súp đóng hộp, bữa ăn đông lạnh và đồ ăn nhẹ có hàm lượng natri cao.
- Nấu ăn tại nhà: điều này giúp bạn kiểm soát nguyên liệu và giảm lượng muối.
- Kiểm tra nguồn natri ẩn: một số thực phẩm bất ngờ như bánh mì và ngũ cốc có thể chứa nhiều natri.
